【导读】现在市场上已经可以买到新鲜的橘子了 。再过段日子就能看到黄色的橘子 。陈皮晒干可以做菜,也能做中药 。那么,如何晒制陈皮呢?我们一起学习一下吧 。
如何晒制陈皮:
其实,陈皮的制作方法并不难,自己在家里就可以做 。昨日,杨勇就给出了制作陈皮的方法 。
选用成熟的橘子,将果蒂剪平,挑选橘子时要选果皮完好的橘子;将剥好的果皮放于当阳处,使其自然失水萎蔫,要注意晒的时候,橘白朝外;将风干的橘子皮存放于密封装置2~5个月,用湿度为80%的潮湿空气加湿,以使果皮软化;果皮软化后,将其捆绑固定,风干,然后再次放到当阳处晒干;等到完全晒干后,陈皮就制作完成了,将其密封存放即可 。
如何自己晒制陈皮 陈皮养生菜的做法
教你几道陈皮养生菜
其实,陈皮的功效不仅仅是泡水喝,还可以用陈皮搭配做菜,制成很多口味独特的食品,以下几种用陈皮做成的养生食品 。
陈皮蜜汁炸鸡翅:将鸡翅用盐、料酒、花椒腌10分钟左右 。把切好的辣椒、青豆用沸水焯熟捞出待用;锅内放油将鸡翅炸成金黄色后捞出,然后在锅中放入葱、姜、辣椒炒香后,放入炸好的鸡翅加陈皮、冰糖、开水炖5分钟,然后加青豆、枸杞再煮1分钟即可 。
陈皮蚝油火腿酱:将陈皮放入清水中浸泡三小时、晾干,切丝后放入80℃高温的花生油慢火油泡20分钟,然后加入瑶柱、火腿、原晒虾干、干葱混合油泡30分钟后停止加热,加入蚝油、精盐,搅拌均匀后常温下自然散热而成 。
陈皮萝卜老鸭煲:加水适量,先用武火将陈皮、青萝卜、老鸭煲沸后,改为文火煲约两个半小时,调入适量食盐和生油、葱、姜便可 。
陈皮还可以做陈皮兔、陈皮牛肉、陈皮鸭等各种菜 。
如何自己晒制陈皮 陈皮养生菜的做法
陈皮好处多但要少吃
黄晓岸医师称,陈皮含有陈皮素、橙皮甙及挥发油 。在烹调中加入陈皮有调和理气和化痰作用 。
【如何自己晒制陈皮 陈皮养生菜的做法】同时,陈皮还具有燥湿、利水通便的功效,对脾胃不和、水肿和便秘都有很好的功效,而且对于解蟹毒、酒毒也有一定的作用 。但需要注意的是,陈皮有一定的燥湿作用,气虚、有胃火的人不宜经常食用,一般每周吃一次就行了 。另外,陈皮对药酶有影响,正在服药的人也最好不要多吃 。
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