剑南春创出年份型白酒鉴定方法( 二 )

“通过测定不同规格、不同储存时间的年份酒的不同微量香味成分的挥发系数，我们建立了相应的数据库；对于一个待鉴别储存时间的年份酒，我们先测定其某些物质的挥发系数，然后根据该物质挥发系数与储存时间的标准曲线对照，就能查找到该物质的挥发系数对应的储存时间，即可鉴别出“年份酒”的储存期。”徐占成表示，这一方法快速、准确、方便，灵敏度高而且具有很强的适用性，突破了陈酿年份酒年份鉴定的难题。
树立国际标准，走向国际市场
国家标准委主任刘平均认为，具有民族特色的支柱产业要走向国际市场，一要靠标准，二要靠高质量水平的保证。“标准已经成为进出口贸易的准入证，发达国家目前采用的国际产业垄断的策略就是：技术专利化，专利标准化，标准全球化。”
【剑南春创出年份型白酒鉴定方法】 “判定白酒年份问题的技术，现在在国际上也是一个空白。”为此，刘平均建议，尽快成立白酒国际标准工作组，组织权威专家，以中国为主，联合5个相关国家提出“蒸馏酒国际标准”的提案，按照蒸馏酒的技术指标，确保中国白酒在未来走向国际市场的过程中有一个可靠的判定依据。“现在，有了这个检测标准，我们心中就有底了！”