近日（12.30） ， 国家传染病中心主任张文宏在接受新华社采访人员采访时解释说 ， 近期有老人因新冠感染肺炎住院：对于易感人群群体中 ， AmicTheRong毒株仍能在一定程度上侵入下呼吸道 ， 用一句很形象的话说 ， “Omicron会咬人” 。
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对此 ， 张主任表示 ， “我们不能忽视这种危害 ， 但也不能太过恐惧” ， 并强调 ， “蛋白质摄入和营养强化对老年人来说非常重要 ， 这样即使感染了有了新冠 ， 也能有很强的抵抗力 。
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”
其实细心的人会发现 ， 张文宏主任在接受媒体采访时 ， 不止一次强调要注意蛋白质的摄入 ， 建议多吃优质蛋白质 。 蛋白质是生命的物质基础 ， 符合“优质蛋白质”标准的食物必须同时满足两点：一是数量 ， 即相同重量的蛋白质含量高于其他食物；二是质量 ， 即蛋白质的氨基酸分值必须高 ， 即被人体消化吸收率高 。
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日常生活中 ， 富含“优质蛋白质”的食物有哪些？
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下面 ， 我就给大家推荐4种食物 。
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它们都是公认的经过科学研究证明的“优质蛋白质”食品 。 特殊时期不要拉低蛋白 。
1.鸡蛋
鸡蛋中蛋白质含量高达13% ， 被人体消化吸收率高达98% 。
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是公认的优质蛋白质食品 ， 价格便宜 。 可以说是一种高性价比的补充蛋白质的选择 。
【推荐食谱：辣椒炒鸡蛋】
材料准备：青椒3个、鸡蛋1个、蒜头、盐、生抽、蚝油
1.将辣椒洗净 ， 切成小圈；鸡蛋打入碗中 ， 加少许盐打散；然后切一些蒜末；
2、热锅加油 ， 油热后倒入蛋液 ， 小火煎至半凝固 ， 铲成小块盛出；
3、另起一锅油烧热 ， 加入蒜末爆香 ， 倒入花椒粒 ， 继续炒至花椒粒碎；
4、倒入鸡蛋 ， 翻炒均匀 ， 锅中加入1勺生抽和1勺蚝油 ， 炒匀即可食用 。
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2.鱼
鱼肉的蛋白质含量高达15-22% 。
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它含有多种人体必需的氨基酸 ， 但脂肪含量很低 。 比畜禽肉更容易消化 ， 吃起来轻松无负担 。
【推荐食谱：番茄巴沙鱼豆腐汤】
材料准备：巴沙鱼1片、圣女果8个、豆腐1块、蒜、姜、葱、料酒、生粉、番茄酱、盐、鸡精
1、巴沙鱼洗净 ， 用厨房纸吸干表面水分 ， 切成小块 ， 放入碗中 ， 加入1勺料酒和1勺生粉 ， 腌30分钟；
2.圣女果洗净 ， 每个切成4等份；老豆腐切成小块 ， 再切一些蒜末和葱花；3、烧开一锅水 ， 水开后倒入巴沙鱼 ， 再放入几片姜片 ， 煮2分钟后捞出待用；
4.在另一个锅中加入油 。
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油热后加入蒜末爆香 。
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倒入圣女果 ， 炒至出汁 。 加入1勺番茄酱搅拌均匀；
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