东北酸菜的做法大全家常

【东北酸菜的做法大全家常】1、炖酸菜粉,材料:酸菜500g、猪五花100g、粉条丝100g,做法:猪肉切成薄片或细丝,油50g放入锅内加热至八成熟,放入猪肥肉炒至稍变色,再放入沥净水的酸菜添清水、粉条丝、清水或高汤要浸过菜料,盖锅后大火加热,等锅边冒出热气后,再改成中火(电磁炉1000W)炖20分钟后加入盐、葱花,翻炒盖锅2分钟后,加适量味精,炒匀后出锅即成 。
2、酸菜汤,材料:酸菜500g、五花猪肉100g、粉丝100g,做法:将切薄片的猪肉(猪五花肉最好)和葱花 , 放入七八成的热油中翻炒 , 然后添入清水或者高汤加入粉丝,清水或高汤要浸过菜两指 , 做汤时,清水可以多放些,开锅后,中火(电磁炉1000W)继续炖煮20分钟,加入盐、味精起锅即可 。
3、小炒酸菜,原料:酸菜、盐、味精、蒜、朝天椒、江米酒 。做法:酸菜泡洗干净 , 切成细丝;朝天椒斜切小段;蒜瓣切成细粒 。锅中放入油烧热,朝天椒和蒜粒爆响,放入酸菜翻炒 , 烹入米酒翻炒,出锅前加入盐、味精调味即可 。