听说人体每天都有5次得癌的机会?
先别紧张
身体的自我保护机制
会帮你消灭掉大部分的危险~
但是日常生活中
处处藏着危险的致癌物
它们通常都藏在哪里?
一起来找找看你家的这些地方!
黄曲霉毒素
最强的生物致癌剂
1毫克黄曲霉毒素,
就是致癌剂量!
它是我们所知的最强的生物致癌剂
小心!这些食物里都藏着黄曲霉素!
↓ ↓ ↓
01
发霉的花生玉米
黄曲霉素藏在发霉的食物里,特别是淀粉含量高的食物里,如花生、玉米等。我们常吃的大米、小米、豆类,尤其是在高温湿润的环境下,一旦霉变也会陷入它的魔爪。
02
储藏不当而发苦的坚果
如果吃到变苦的瓜子,一定要及时吐掉并且漱口,因为瓜子等坚果的苦味正是来自霉变过程中产生的黄曲霉毒素,经常摄入会增加肝癌风险。
03
变质的米饭
别以为做熟了就能放松警惕,变质的米饭是最容易产生黄曲霉毒素的。
04
长时间使用的筷子
【 脲醛树脂|警惕!这些都是公认的一级致癌物!你家可能也有】筷子本身并不会长黄曲霉菌,但我们平时使用来吃花生、玉米等淀粉含量高的食物的筷子里最容易藏淀粉,一来二去霉变了,黄曲霉素就藏在里面了。
05
土榨花生油
小作坊榨油前最多粗粗过滤一下杂质,但黄曲霉毒素肉眼无法观察到,没有明显霉变的种子也会含有,简单的榨油工艺无法处理和清除。
06
劣质芝麻酱
有些商家为了降低成本,用糠芝麻、瘪花生甚至变质的芝麻、花生做芝麻酱、花生酱的原料,其中变质的花生中含有黄曲霉毒素。
苯并芘
可诱发多种癌
动物实验证明
长期吸入或食用
含苯并芘较高的食物
易诱发肺癌、肝癌、肠胃道癌症等
苯并芘的常见来源↓↓
01
高温油炸食品
多次使用的高温植物油、油炸过火、爆炒的食品都会产生苯并芘。焦煳的食品中其含量比普通食物要增加10-20倍。
02
炒菜油烟
据测定,食油加热到270摄氏度时产生的油烟中含有苯并芘等化合物。
错误的做法就是:锅里油冒烟了才放菜!炒完一道菜后,不刷锅就接着炒!这两种做法都容易产生苯并芘。
03
熏烤食品
熏烤所用的燃料木炭,本来就含有少量的苯并芘,在高温下它们便有可能伴随着烟雾侵入食品中。另一方面,被熏烤的鱼或肉自身含有的糖和脂肪不完全燃烧也会产生苯并芘。
04
油墨
油墨中的炭黑含有几种致癌性多环芳烃,尤其苯并芘的含量较高。有些食品包装纸的油墨未干时,会直接污染食品。很多人喜欢用报纸包着草莓、大白菜等保鲜,这样更容易接触到苯并芘。
亚硝酸胺
有毒、间接致癌
硝酸盐和亚硝酸盐,一字之差,但前者无毒,后者在数量大时有毒性。一次吃几百毫克硝酸盐没有问题,但一次吃200毫克的亚硝酸盐就有中毒风险。
亚硝酸盐进入体内
会和胃内的蛋白分解物结合
形成致癌物亚硝胺
亚硝酸铵的常见来源↓↓
01
隔夜菜
蔬菜食用时经过几双筷子的反复翻腾,已经让细菌充分滋生。即便吃完之后把剩菜放在冰箱里,细菌也会缓慢地滋生。放的时间越长,产生的亚硝酸盐就越多。
02
加工肉制品
亚硝酸盐是各国许可使用的食品添加剂,主要用在肉制品当中。它可以让肉色变得更红艳,颜色讨人喜欢。小作坊、餐馆、农贸市场的产品一定要非常当心。
- 并发症|“我还年轻,血压高一点没事”错,若不及时降压,警惕3大并发症
- 警惕夏季水果病
- 肝病医院|贵州盛京中医肝病医院:有这些症状要警惕是肝腹水
- 生活|高血压别不当回事,警惕变成脑出血!
- 国家卫健委重要发布!
- 病毒|5岁女童感冒后面瘫,医生提醒:警惕这种病毒
- 关注 冬天要警惕睡前最后一件事|冬天睡前最后一件事......防心梗!
- 信息|唐山人警惕!这些“流调员”说的话千万别信!
- 信息|警惕!这些“流调员”说的话千万别信
- 小林|男子抱怨天天睡醒“跟没睡一样”…医生:警惕,严重可猝死!