文章插图
1.将虾挑好，虾肠洗净，控干水分，加入一勺料酒，半勺糖，少许盐 ， 腌制十几分钟 。
【糖醋脆皮虾仁的做法窍门】2 ， 一个蛋清分手 。将马铃薯淀粉加入蛋清中，面粉的比例为2: 1 。土豆淀粉粘度较高 ， 有助于虾仁炸脆皮 。加一点水调成粘稠的面糊备用 。加一点水使面糊变粘 。
3、腌制好的虾，放入面糊中裹上厚厚的面糊 。虾必须裹上面糊，煎出脆皮 。
4.锅中多烧热油，将虾仁放入锅中炸至成型捞出 。不要煎，稍微捞出来 。
5.等虾仁凉了再炒，这样虾仁就会皮脆了 。
6、小火慢煎脆皮捞出 。
7、糖、白醋、酱油、淀粉、番茄酱、盐，加入适量的水拌匀成汁 。
8.炸好的脆皮虾在锅里快速翻面，挂汁关火 。快点，别炒坏了脆皮 。
以上解释了糖醋脆皮虾的小技巧 。本文到此结束，希望对大家有所帮助 。