同时肉在冷冻过程中 ， 细胞中的水会结成小冰晶 ， 肉的细胞结构就会遭受破坏 。
一旦反复解冻 ， 肉里的水分就会大量丢失 ， 肉的表面就会形成各种小空洞 ， 吃起来会觉得又干又柴 。
在菜市场购买回家的新鲜肉也要尽量清洗干净之后才能食用 ， 这些肉类在运输的过程中会受到温度、空气、苍蝇等因素的影响大量繁殖细菌 。
冷藏室解冻唯一的缺点-----慢 。
【水果|将肉直接拿出来解冻？做饭常做的这种习惯，存在哪些健康隐患？】若要想着第二天吃啥肉 ， 记得提前一天将肉放在冷藏室 。
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