1、首先将小块的排骨用清水泡去血水
2、配料准备好
3、排骨凉水下锅加入绍酒和姜丝焯水
4、焯水后洗净捞出
5、猴头菇提前泡发洗净
6、排骨放入汤锅煮开去掉浮沫，加入配料转小火慢慢煮一个半小时左右
7、放入猴头菇煮开转小火接着煮40分钟左右
【新鲜猴头菇的做法】8、加入盐和胡椒粉调味即可，喜欢香菜的可以撒点香菜
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