陈彤云：养生先养心心态平和淡泊名利食疗|专家

陈彤云，1921年出生，北京中医医院主任医师、教授。全国老中医药专家学术经验继承工作指导老师、北京市名中医。
来到著名老中医陈彤云的住所，不敢相信面前这位精神矍铄、步履稳健、耳聪目明的老人已经有89岁高龄了。那么，陈彤云究竟有什么养生的诀窍呢?
心态平和淡泊名利
“其实，健康应该是由内而外的。只有心态健康，外达于表，才有健康的气色和神态。要保持健康，第一要务就是要养心。”陈彤云说：“心就是心态，保持一份平和的心态，才能谈养生。”她的养生座右铭就是古代的一句格言：“仁之所以多寿者，外无贪而内清净，心和平而不失中正，取天地之美以养其身。”淡泊名利，遇事不怨天尤人，然后尽情地享受生活，对待生活保持一个知足的心，这就是陈彤云的养心之道。

五谷为主蔬畜为辅
对待饮食，陈彤云说：“都说人吃五谷杂粮，其实五谷就是最健康的食物。”日常的饮食，一定要坚持以五谷为主，五蔬、五果、五畜为辅，这在中医经典《黄帝内经》中就有记载。落实到三餐上，陈彤云是这样安排的。早餐是一杯牛奶泡燕麦片，一个包子或者小窝头，饭后再吃半个苹果。午餐相对丰富一些，但也是遵循五谷为主、蔬菜为辅的原则，并且让蔬菜尽量“好看”一点。她说：“所谓好看，就是颜色多一点，中医讲五色养五脏，在选择蔬菜上，可以借鉴这一点。”晚餐以粥为主，陈彤云经常尝试各种各样的粥。她特别强调饮食不要过饱，八分饱是最佳的状态。另外，在午餐和晚餐之后，陈彤云都要吃一小盘凉拌芹菜，“生的芹菜一方面可以起到降压的作用，其中含有大量粗纤维，还可刺激胃肠蠕动，促进排便。”
见缝插针运动健身
“锻炼就得‘见缝插针’，随时都可以进行。”陈彤云说，“走步就是很好的锻炼方式。”每天晚上《新闻联播》一开始，陈彤云就在客厅里走，每分钟一百步左右，等《焦点访谈》结束，锻炼也就结束。这样每天她都能走上四五千步，这是一个很好的锻炼习惯。另外，早晨练练太极拳、八段锦等，也是老年人首选的锻炼方式。“当然，运动方式是不拘一格的，老年人练太极拳或八段锦的时候，可以根据自己的情况，重复或删减一些动作，这样既能达到强化锻炼的目的，也避免了运动的损伤。”

起居有常生活规律
陈彤云说，养生还要做到起居有常。将自己的生活规律化，不仅包括睡觉，还有平时对各种生活细节的安排，比如吃饭要定时定量等。这样，心态、饮食、运动加规律作息，就是陈彤云的养生四大诀窍了。
附：陈彤云给我们介绍了几个她自己喜爱的食谱：
银耳红枣莲子羹　用料为银耳、红枣、莲子，她还要加一个特殊的东西——梨。她说，梨是养肺阴的，可润燥生津。用小火慢慢熬，熬得烂烂的，吃起来口感很好。
杂粮粥用料为黄米、绿豆、红小豆、黑米、大麦米、芸豆、红小豆、黑米等，有时还可以放点儿葡萄干、黑芝麻、花生、白果、核桃、栗子在里边。粥中用料可以随意增减，以自己的口味喜好为主。种类越多，营养越全面。她常常在晚上喝一碗粥，也就饱了。

【陈彤云：养生先养心心态平和淡泊名利】阿胶羹用料为阿胶250克，核桃仁(拍碎)150克，炒黑芝麻150克，冰糖250克。黄酒450毫升。先把阿胶敲碎，用黄酒浸泡2～3天。把已泡化的阿胶搅匀倒进刚烧开的水里，放冰糖一起熬，然后加入黑芝麻、核桃仁搅匀，再熬成糊状，就可以盛出来了。等阿胶冷却了以后，会成冻状，每天早晚各吃一勺。阿胶能调经补血、美容养颜、益智健脑、强筋健骨。黄酒能通血脉、活血、养血，还能滋润皮肤。但阿胶有些滋腻，不能多吃。

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