HIV感染者该怎样注意营养和食物健康？收藏起来有空好好读读( 二 ) 水果|蔬菜|疾病|养生食谱

未经大量加工的天然食品营养成分特别丰富。一些食物和香料（包括姜黄、黑胡椒和生姜）具有抗炎特性。注意颜色。购买面包、面食或大米时，选择棕色全麦品种而不是白色——精炼过程会去除颜色，同时也会去除营养成分。从农产品部分，选择各种颜色的水果和蔬菜：绿色、黄色、橙色、红色和紫色含有不同的营养成分。你的购物篮看起来越像彩虹，你的饮食就会越好。
美国政府的饮食指南不再包括食物金字塔以及每个食物组每天推荐的食用份数，而是建议根据生命阶段采取更灵活的方法。对于大多数人来说，与其努力遵循复杂的饮食规则，不如更容易地纵观全局，并在大部分时间尝试选择健康的食物，同时减少那些含有添加糖、盐和不健康脂肪的食物。
什么是健康饮食？
健康的饮食包括多种食物，包括：
水果和蔬菜含有许多维生素和矿物质以及具有促进健康特性的植物化学物质。许多还含有促进良好消化的纤维。但请注意，许多水果含糖量很高，在预算每日卡路里摄入量时要考虑到这一点。
碳水化合物是身体的主要燃料来源，可以帮助您维持能量。全麦面包和谷物、糙米、豆类和扁豆比白面包、白米和土豆含有更多的营养和纤维，并提供更持久的能量。

蛋白质为制造肌肉、骨骼和其他组织提供了重要的组成部分。健康的饮食除了瘦肉和家禽、海鲜、鸡蛋和乳制品外，还应包括豆类、坚果和豆腐等植物性蛋白质来源。

脂肪和油对每个人来说都是必不可少的，对于想要增加体重的人来说，它们是丰富的卡路里来源，但脂肪的类型很重要。选择单不饱和脂肪（例如，存在于橄榄油和鳄梨中）和多不饱和脂肪（存在于坚果和海鲜中），同时限制饱和脂肪（存在于肉类、奶酪和牛奶中）和反式脂肪（通常存在于快餐和加工商业产品中）。

糖有优点和缺点。它为身体和大脑提供必需的能量，并为想要增加体重的人提供额外的热量。但过多会导致肥胖和糖尿病。尝试从水果和其他天然食品中获取大部分糖分，而不是从加糖饮料和加工食品中获取。
盐或钠是一种必需矿物质。现代美国人的饮食很少缺钠，但如果运动时大量出汗，就会失去盐分。过多的盐会导致腹胀或液体积聚，并可能使高血压恶化。
水和其他液体是饮食的重要组成部分。水是人体细胞的主要成分，是正常消化所必需的。一些专家建议每天喝八杯水。如果您发烧、呕吐或腹泻，则应增加液体摄入量。为了保持充足的水分，请在感到口渴之前全天喝水。其他液体可以帮助满足您的日常需求，但要少喝含糖量高且含有酒精的甜饮料，甚至是天然果汁。咖啡和茶含有健康的生物类黄酮，但如果咖啡因让您紧张或干扰睡眠，请减少摄入。
维生素和矿物质保持身体（包括免疫系统）正常运转。有些充当抗氧化剂，防止细胞损伤。均衡饮食是摄入维生素和矿物质的最佳方式，但您也可以通过补充剂获取它们。然而，越多并不一定越好，过多也可能有害。
营养补充品呢？
虽然吞下一把药片并不能弥补不良饮食，但有些人可以从补充剂中受益。例如，吃纯素饮食的人可能需要补充维生素 B-12 。那些难以从食物中获取足够热量和营养的人可以尝试高热量液体补充剂产品。
尽管针对艾滋病毒感染者的营养干预的对照研究很少，但一些研究表明，各种维生素、矿物质、脂肪酸和抗氧化剂补充剂可能是有益的；对于营养缺乏的人来说尤其如此。每日补充多种维生素对大多数人来说是安全的，并且可以帮助填补饮食中的任何空白。