低温环境是一种较普遍的自然气候环境 。科学研究证实，人在低温环境下，容易引发营养缺乏症 。
全国营养和地方膳食结构调查的结果表明，东北、华北和西北等地区的居民，喜欢食用多热量的食品，荤素比例常常失衡 。所以，低温环境下，必须更多、更广地食用蔬菜和水果 。并且要注意贮存条件，以避免和减轻维生素缺乏症的发生 。条件不足的地方，也可以在医生的指导下，适量地服用一些维生素营养液 。
【低温环境下宜适量地服用一些维生素营养液】低温环境下，人体对矿物质的需要量也增多，所以也要注意补充 。我国北方一些地区以冰雪为饮用水源，矿物质含量偏少，加上机体排出量增加，缺钙便是一种较普遍的营养问题 。在这背景下，膳食、饮水中强化钙和其它矿物质是很必要的，尤其在缺钙较严重的地区 。

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