松花蛋家常制作方法分享松花蛋如何制作方法 _知识经验

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1、主料：
2、新鲜鸭蛋100枚、变蛋粉3包。
3、做法步骤：
4、(1)选新鲜鸭蛋数枚。
5、(2)将半包变蛋粉放入大碗中。
6、(3)用水搅拌成稀糊。
7、(4)将选好的鲜鸭蛋，在糊浆中浸蘸一下，使其粘满料浆。
8、(5)再滚上一层干粉。
9、(6)装缸密封，或装塑料袋密封。
10、(7)春秋密封存放20-25天，夏天10-15天，冬天需要30天。
11、(8)春秋季节可以放在阳光下晒加速变蛋成熟（缩短密封时间3-5天) 。
12、(9)按时打开容器或塑料袋，将松花蛋裸露在空气中透气退火（去除碱味),有条件的可以将松花蛋摊放着地上。
13、(10)60天后食用口感最好。
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