科学家发现大蒜防食物中毒效果超强胜抗生素百倍
【科学家发现大蒜防食物中毒效果超强胜抗生素百倍】据英国《每日邮报》报道 , 近日《抗生素化学治疗》杂志刊登一项最新科研成果显示 , 大蒜中的1种关键成分对抗食物中毒的效果 , 是2种常用抗生素的100倍 。
研究称 , 检验发现大蒜中的烯丙基硫(diallyl sulphide)成分可以轻易破坏细菌的黏稠且具保护性的生物膜 , 而细菌的这层生物膜可保护自身不至于被消灭 。烯丙基硫不仅比红霉素和环丙沙星这两种抗生素的效力强大 , 且更快见效 。
这项发现可能有助于找出处理生肉、加工肉及料理台的新方法 , 进而降低由于感染弯曲杆菌而导致食物中毒的人数 。
华盛顿州立大学研究人员康克尔表示 , 这项研究结果令人满意 , 因为研究显示 , 这个成分也许可减少食物供应及环境中的病菌 。
康克尔还表示 , 弯曲杆菌是美国甚至可能是全世界引发食源性疾病的最常见病菌 。
感染弯曲杆菌的症状包括腹泻、痉挛、腹痛和发烧 。弯曲杆菌细菌属于人间食源性腹泻疾病的主要病因 , 也是在世界各地导致肠胃炎的最常见细菌 , 在发达国家和发展中国家 , 该菌比食源性沙门氏菌所引起的腹泻病例还要多 。
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