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欢迎观看本篇文章,小新来为大家解答以上问题 。飘香鱼的正宗做法,飘香鱼怎么做很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、原料:1元一条的鱼,100元一克的黄豆芽 。辅料:郫县辣椒酱1元勺、辣椒酱1元勺、干辣椒51元勺、辣椒粉1元勺、葱1元段、1元/逃房:锦标赛冠军盐茶匙、花椒1元茶匙、鸡精1/2茶匙、白胡椒1/2茶匙、料酒1/2茶匙、玉米淀粉1汤匙、姜1片、蒜2瓣、植物油适量 。
2、将黑鱼的鱼鳞、鱼鳍、鱼鳃、内脏清洗干净 。从头到尾 。把鱼从中间切开 。
3、去掉鱼刺 。将鱼骨剁碎备用,然后用斜刀把鱼肚子上的鱼骨轻轻切片 , 将鱼切成鱼片 。
4、将切好的鱼加入盐、胡椒粉和料酒,腌制20元分钟 。
5、准备辣椒、碎辣椒、花椒、葱、姜、蒜、郫县辣酱、辣妹辣酱1元;1元混装
6、豆芽洗净,沥干水分,锅内倒入植物油 , 放入干辣椒,炒香变色,捞出备用 。
7、将黄豆芽翻炒至碎 , 倒入大碗做底 。
8、重新起锅,放入植物油,放入葱姜蒜炒香 。
9、加入搅拌好的辣酱 。用小火煸炒红油,将鱼刺煸炒至变色 。
10、倒入沸水,用大火烧开,然后转中火煮5分钟 。
11、然后将鱼片滑入锅中 。鱼片变色后关火 。加入鸡精调味 。
12、将鱼和汤倒入豆芽底部的大碗中 。
13、把辣椒放在鱼片上 。
14、另起锅,放油【油量要大一点】,放入剁椒和花椒,炒香 。
15、将热油倒入大碗中,撒上香菜 。
【飘香鱼怎么做 飘香鱼的正宗做法】本文到此结束,希望对大家有所帮助 。
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