笋干怎么吃

1、腊肉炖笋干:笋干要头天晚上就泡发 , 笋干切小块,放入压力锅内胆中,腊肉再切块一起放下去 , 加水加一点点盐,腊肉本身咸的 。放入压力锅中,选择牛羊肉功能,排骨功能怕笋干不是很烂,等待煮熟就可以了 。
2、笋干炒肉丝:笋干泡发好,猪里脊肉切丝,笋干和葱姜蒜都切成丝待用,锅里油烧热后,放入葱姜蒜炒香,放入肉丝翻炒,等肉丝变白后放入白糖和料酒 , 倒入笋丝炒匀,等笋干水分略炒干的时候 , 加入盐、生抽、老抽继续炒,等调料被吸收,锅里没什么汤汁时候,就可以出锅啦 。
【笋干怎么吃】3、凉拌笋干:嫩笋干用清水浸泡三天,浸泡后清水多洗几次切条 。锅中放水大火烧开,倒入笋干丝中火炆30分钟,笋干不要煮太烂得有点嚼劲,然后捞起用凉开水冲洗,沥干水分后倒入一个大点的盆子便于搅拌 。辣椒、老姜、大蒜子切碎,葱切成葱花待用 。锅底烧红放油,倒入大蒜老姜辣椒煸香,将蒸鱼油、鸡精、生抽、味极鲜酱油取适量倒入调匀,然后倒入笋干丝盆内搅拌均匀 。装入小盘撒上葱花与芝麻,倒入麻油、辣椒油,放冰箱冷藏20分钟 , 食用时再搅拌一下就可上桌了 。