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1、螃蟹洗干净后放笼屉蒸,一定要壳朝下,肚子朝上,这样做是为了不让里面的汤汁流失,保持鲜度,盖子朝下蒸出来的水分都会保存在盖子里,而不是营养流失 。
2、然后把精盐均匀的撒在螃蟹上,不要放味精,盖上盖后用旺火蒸 , 水开后看到螃蟹周身发红后 , 用中火再煮10分钟就可以了,小螃蟹煮8分钟 。
3、最好买活的或新鲜的螃蟹 , 死的螃蟹多煮一小会 。
4、如果你觉得不放心 , 可以用一个最简单的测试来看看是否熟了 。
5、把螃蟹的盖子打开,看到盖子里的肉凝固就说明完全好了 。
6、不要用敲击盖的方法看是否熟透,敲击只是检查螃蟹的重量和新鲜度 。
7、我是大连人,对海鲜比较通,你在吃的时候一定要提前切好姜沫,兑上陈醋 , 料酒 , 少放点糖,不要放味精,味精会破坏螃蟹的新鲜度,一边蘸着佐料一边吃,别的不用放太多,清口,防止腹泻 。
【螃蟹蒸多长时间熟 螃蟹蒸多长时间熟啊视频】8、首先准备好紫苏叶及姜放入镬中,煮滚先同大闸蟹冲凉及擦擦身,洗去身上的泥 , 因为蟹的毛会积存些污垢,这样我们便可吃得很放心把蟹肚向上,平放在蒸架上,盖好镬盖,蒸20分钟即可你看蟹蒸好了,蒸好的家常煮食方式 。
9、杀菌:以1/3的工研醋对上2/3的水浸泡五分钟 。
10、蒸煮时间:水滚後,六至八两约蒸十五分钟,六两以下约十二分钟 。
11、姜醋汁:镇江醋八两、酱油四两、红糖五两隔水加热放凉,再加入姜末 。
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