榴莲的品种有金忱、甲仑、和青尼等 ， 尤以金忱品质最好 ， 最为名贵 。

购买榴莲时一定要先问清品种 ， 不要用金忱的价买了甲仑或青尼 。成熟后自然裂口的榴莲 ， 时间不能太久 ， 当嗅闻时有一股酒精味时 ， 一定是变了质了的 ， 千万不要购买 。
未开口的榴莲 ， 不成熟的有一股青草味 ， 成熟的散发出榴莲固有的香气 。当购买未成熟的榴莲 ， 回家用报纸包住 ， 点燃报纸 ， 待燃完后再另用报纸包好 ， 放在温暧处 ， 一两天后能闻到香味证明已经成熟 ， 想吃时提起来在地上轻摔 ， 摔出裂口 ， 从袭口处撬开即可食用 。初吃者可用软物塞住鼻子 ， 只找口中的感觉 ， 千万不要嗅闻其味 ， 三、四次后您再大胆地嗅闻 ， 那时您感到只有醉人的芳香 。还有不便叙述的魅力只有您心知肚明了 。

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