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1、配料：大黄鱼、葱、姜、蒜、酱油、料酒、盐、糖、鸡精、水淀粉、香油 。
2、做法：将鱼用两面切花的刀洗净，入锅煎至两面微黄 。加入葱，姜，蒜，料酒 ， 酱油 ， 白糖和开水，炖，把鱼放在盘子里 。取出葱、姜、蒜，加入水淀粉和香油，烧开 ， 淋在鱼上 。
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