怎么样浸泡海参? _知识经验

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【怎么样浸泡海参?】
1.用纯净水泡:干海参比较硬，要把海参泡软。先将干海参洗净放入容器中，再放入纯净水或凉开水中，使海参完全浸泡，然后放入冰箱。每天早晚换水，直到海参没有咸味，一般需要2天(时间很长) 。
2、去沙嘴:海参从冰箱中取出，海参腹部有一个小口，用剪刀沿腹部剪开。海参的一端有海参齿，比较硬，摸起来很硬，海参齿是扣的。海参腔内有几条白色条纹，是海参筋。它们营养丰富，可以食用。用剪刀把海参筋全部剪成几段，这样海参才能长得更大。
3、这一步是最关键的，煮的时候也要用纯净水，放在小火冷水的锅里，水烧开后煮30-60分钟左右。每个海参的具体情况都不一样，需要经常观察。海参的身体用手捏起来很有弹性，没有硬核。也可以用有煮粥功能的电饭煲煲汤，打到煮粥摊，煮一个小时，没煮好再继续煮。煮熟的海参要随时捞出来。煮好的海参可以用冰水浸泡，这样可以让肉质更有弹性。
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