报告|千万别吃！又是这种鱼，揭阳3人中毒，其中1人死亡河豚|死亡|食用|发病|加工|毒素

12月17日，广东省卫生健康委官网发布最新全省突发公共卫生事件信息：2021年11月（11月1日零时至11月30日24时），全省21个地市除新冠肺炎疫情外，报告1起一般及以上级别突发公共卫生事件，为揭阳报告的1起河豚鱼食物中毒事件，发病3例，死亡1例，事件级别为较大。

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值得注意的是，今年2月，广东揭阳也报告了食用河豚鱼中毒事件，累计发病2人，死亡2人。
吃河豚鱼，是不是煮熟就好？
广东省疾病预防控制中心提醒，河豚鱼含有河豚毒素，河豚毒素耐热，家庭烹调方法难以将毒素去除。
河豚鱼中毒发病急，潜伏期在30分钟到6小时内，中毒者先感觉手指、口唇舌尖麻木或有刺痛感，然后出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状，并有四肢无力、口唇、舌尖、肢端麻痹，进而四肢肌肉麻痹，出现身体摇摆、行走困难，甚至全身麻痹、严重者可因呼吸衰竭而死亡。

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河豚鱼中毒无特效治疗药物，以对症治疗为主。河豚鱼中毒的病死率为40%-50% ，中毒死亡通常发生在发病后4至6小时，最快的可在发病后10分钟死亡。
疾控专家提醒，虽然我省绝大部分的河豚毒素中毒均以进食河豚为主，但含有河豚毒素的食物不止河豚一种，既往也发生过食用云斑裸颊虾虎鱼、织纹螺等引起河豚毒素中毒。
广东省市监局：
警惕食用河豚鱼引发食物中毒
针对广东近期连续发生
因消费者自购加工河豚鱼
或在餐厅聚餐食用河豚鱼
引发食物中毒事件
广东省市场监管局
【报告|千万别吃！又是这种鱼，揭阳3人中毒，其中1人死亡】发布食品安全风险提示：
警惕食用河豚鱼引发食物中毒
目前，广东禁止经营养殖河豚鱼活鱼和未经加工的河豚鱼整鱼。禁止加工经营所有品种的野生河豚鱼。因此，市面上能买到的合法养殖可供食用的河豚鱼都不是活鱼，而是宰杀后的鱼皮或鱼肉制品，且所有上市流通的河豚鱼外包装上均有可追溯的二维码。
广东省市场监管局提醒，广大消费者切记不购买、不自行捕捞和食用野生河豚鱼，不购买、不食用未经国家审批的农产品加工企业加工的河豚整鱼或河豚鱼制品。食品经营者售卖河豚活鱼、野生河豚鱼及其制品，餐饮服务单位加工制作河豚活鱼、野生河豚鱼，均为违法行为，将受到法律的惩处。
来源：南方+
广州日报·新花城编辑：吴一钒