1、先做好调料；四川辣酱炒出红油 ， 加入少许糖、生抽王、醋、味精、生蒜泥一起拌调即成 。
2、海蟹用牙刷刷干净，剥离外壳 。
3、濑尿虾用清水洗干净，装篮 。
4、海虾剥壳，留下虾仁 ， 这样吃起来方便 。
5、石斑鱼洗净内脏，在鱼身的两面打上一字刀 。
【冬季海鲜火锅怎么做】6、本次郑老师选用清汤锅底，水沸放入海鲜 ， 你也可以选用四川麻辣锅底，鲜汤锅底煮过海鲜鲜甜滑口，涮起来别有风味 。

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