麻辣火锅底料配方大全集 _知识经验

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1.材料:香辛料50克、子弹椒50克、郫县豆瓣酱80克、黄油100克、高汤1锅、甜椒50克、姜3片、葱2根、蒜1头、盐适量、鸡粉、黑胡椒、糖、食用油。
2.将八角2个、肉桂1个、草果2个、丁香5克、豆蔻5克、茴香5克、砂仁5克、山奈10克、生姜10克用清水浸泡30分钟，洗净沥干；
3、子弹椒和灯笼椒用料理机打碎备用；
4、一锅汤3小时；
5.电火锅选择最小火力，冷锅加入食用油，然后放入姜、蒜、大葱，翻炒；
6.加入浸泡在水中的香料，用小火煎15分钟；
7.小火翻炒15分钟，然后捞出所有调料和葱、姜、蒜；
8.加入辣椒，小火翻炒；
9.加入郫县豆瓣酱翻炒；
【麻辣火锅底料配方大全集】10.加入碎辣椒翻炒；
11.加入黄油翻炒；
12.黄油融化后，加入适量盐、鸡粉、黑胡椒、白糖(鲜)翻炒；
13.将炒好的底料留在锅里，加入煮好的高汤，电火锅选择最大火力，大火煮10分钟；
14.选择自己喜欢的食材，提前准备好！百科全书()
以上解释了麻辣火锅底料配方全集。这篇文章已经分享到这里了，希望对大家有所帮助。