【做凉皮粘锅怎么办】做凉皮粘锅，是因为凉皮糊没有调好 。要想从根本上解决问题 ， 必须从方法工艺上着手，如果凉皮一直做不好那问题必将一直得不到解决 ， 所以在这里必须要头脑清楚，思路清晰，否则就算多刷油、换模具等，都是于事无补没有实际意义的 。
凉皮，起源于陕西关中地区的美食 ， 是擀面皮、面皮、米皮、酿皮的统称 。流行于中国北方地区 。是不可多得的天然绿色无公害食品 。因原料、制作方法、地域不同，有热米(面)皮、擀面皮、烙面皮、酿皮等 。口味有麻辣，酸甜，香辣等各种口味 。凉皮历史悠久，据说源于秦始皇时期，距今已有两千多年历史 。

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