油焖大虾怎么做好吃油焖大虾做法家常做法简单 _知识经验

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1、材料：大虾500克、葱10克、姜10克、蒜片10克。
2、调料：米醋适量，料酒适量，糖适量，盐适量，花生油适量。
3、练习：
4、(1)首先将虾头上的虾须和虾尖去掉，用剪刀将虾脚剪掉，用刀将虾背切开，去掉虾的泥肠(这样也可以使虾更入味)；
5、(2)炒锅烧热，放入花生油，放入葱、姜、蒜切片，炒香；
6、(3)将大虾依次放入锅中，大火煎至颜色变红，用锅铲轻压虾脑，使虾脑中的虾酱慢慢流出，使虾酱与锅中的油充分融合，油慢慢变红；
7、(4)将大虾两面煎成金黄色，然后加入醋、料酒、酱油、糖，慢慢煮，让大虾均匀吸收味道，翻面烧糊。当汤汁浓稠，吸附在大虾上，就可以出锅装盘了。
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