风险|医生提醒：这4类食物，最毁血管，尽量少碰疾病|调味品|发病率|摄入量|研

当今心血管疾病发病率的不断上升，与人们的饮食习惯有着密切的关系。而在众多食物当中，有些食物种类对心血管具有保护作用，但有些食物却能够破坏血管，促进动脉粥样硬化斑块形成，从而使心血管疾病的发病风险大大增加。在众多患心血管疾病的患者当中，也是几乎无比例外地有着至少一种不良的饮食习惯，为此医生提醒，日常生活中的这4类食物，最毁血管，应该尽量少碰。
对血管健康不利的4类食物
1.厨房的重口味调味品
在日常生活中我们都离不开调味品，如果没有了调味品，我们的生活将淡然无味。调味品包括了油、盐、糖、味精和酱油等，还有许多香料和食品添加剂。这些调味品使我们的食物变得五味俱全，但同时也几乎含有非常丰富的钠，所以调味品适量摄入对身体不会产生太大影响，但就怕有些人好重口味，长期过量摄入，就容易导致高血压、血管硬化等疾病的发生。

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2. 反式脂肪酸
奶油蛋糕、饼干、煎炸、烘烤类食物，几乎都含有大量的反式脂肪酸。如果大家不清楚食物中是否含有反式脂肪酸的话，可以在食用之前查看一下食品的外包装袋，如果在成分中看到有氢化植物油、植脂末、人工黄油等成分，那么这些就是添加了反式脂肪酸。世界卫生组织早已明确，反式脂肪酸可增加心脑血管疾病的发生风险。研究显示反式脂肪酸摄入过量可使冠心病发生风险增加39% ，所以大家在日常饮食中，要注意控制反式脂肪酸的摄入量。

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3. 加工类食物
这类食物包括了咸菜、培根、午餐肉、腊肠、火腿肠、咸蛋和皮蛋等，这些加工类食物在制作过程中往往会添加大量的盐，加上其本身含有比较高的胆固醇和脂肪含量，如果长期过量摄入，会加速血管硬化和斑块形成，导致血管堵塞。
4. 无糖饮料
大家可能很难理解，本来就是为了避免糖摄入过多，所以才发明了无糖饮料，而且虽然无糖，但饮料的口感却没有改变，这样的无糖饮料，为何会成了摧毁我们血管的帮凶呢？近年来越来越多的研究发现，即使是无糖饮料，长期饮用同样会增加心脑血管疾病的发病风险。美国有一项针对女性健康的研究结果发现，长期大量饮用无糖饮料的女性人群中，患冠心病和脑卒中的比例更高。

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食物摄入量与血管硬化风险的关系
除了食物种类之外，摄入食物的量也影响着血管硬化的发生风险，比如研究发现，日均蔬菜和水果摄入量偏低者其发生动脉粥样硬化的风险是摄入量正常者的1.78倍，日均禽畜类摄入偏高者其动脉粥样硬化发病风险是摄入正常量的3.12倍。也就是说，日常生活中我们应该注意减少禽畜类食物的摄入，增加蔬菜和水果的摄入量。一句话总结就是要清淡饮食。
对于酷爱上述食物和已经患心脑血管疾病的患者来说，希望这篇文章能够帮助到他们，尽早减少这几类食物的摄入，可降低血脑血管疾病的发生和进展。
参考文献：
[1]李宝丽.食物摄入与动脉粥样硬化及相关心血管疾病风险的关系研究[D].广州：南方医科大学， 2020.
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