不能 。出现酸味可能是西瓜变质 。西瓜水分含量很高 ， 还含有较多的发酵糖，在储存和生长过程中如果保存不当的话，很有可能出现变质的情况，有酸味就是西瓜变质的一种表现，同时还伴随着西瓜有水浸的感觉，汁液大量外流 。变质的酸西瓜吃了之后，因为细菌上西瓜表面代谢 ， 有大量的细菌代谢物 ， 会有影响食欲、拉肚子、食物中毒等不适的情况出现 。
【西瓜有酸味能吃吗】西瓜：葫芦科西瓜属植物，有称“盛夏之王”的美誉 。西瓜是一年生蔓生藤本，茎、枝粗壮，卷须较粗壮，具短柔毛，叶柄粗，密被柔毛，叶片纸质，轮廓三角状卵形，带白绿色，果实大型 ， 近于球形或椭圆形 ， 肉质 ， 多汁 ， 果皮光滑 。西瓜喜温暖、干燥的气候，不耐寒，其原种可能来自非洲 ， 久已广泛栽培于世界热带到温带，金、元时始传入中国 。

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