辣是味觉还是知觉 _知识经验

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所谓“酸甜苦辣咸”，很多时候我们认为辣是一种味觉，但严格来说，辣不是一种味觉，而是一种痛觉——它主要是通过作用于痛觉纤维的受体蛋白刺激痛觉传导的神经通路而感知的。
准确的说，辣味不是一种味道，而是一种刺激，就像你把切好的辣椒放在眼睛旁边会有刺激感一样。切洋葱的时候感觉眼睛很辣，因为辣是一种刺激。
【辣是味觉还是知觉】从味觉的生理角度来说，基本味觉只有酸、甜、苦、咸、鲜五种，都是食物直接刺激出来的。其中，酸和咸是由受体的离子通道接收的，而甜、苦、鲜则属于一种G蛋白偶联受体。
我们口中有一种受体蛋白，可以和辣椒素结合。当我们吃辛辣食物时，辣椒中含有的辣椒素会与这种受体结合，刺激我们的痛觉神经，并传递到大脑。所以我们吃辣椒后会有灼热感。
百科【】以上解释了辣到底是味觉还是感知。本文到此结束，希望对大家有所帮助。