1、将米浸泡在水中1小时左右 。将番茄切成小块,放入碗中,加入生抽 , 香油,糖,水 。取砂锅预热,加入适量油,放入沥干的米翻炒,倒米裹上油时,加入刚才调好的番茄酱汁搅拌均匀,盖上锅盖,小火闷10分钟 。
2、米饭闷煮的时候 , 将毛毛菜洗净,鸡胸肉切片,用胡椒粉和盐腌制5分钟,将鸡胸肉在平底锅中煎到半熟 。
【卧蛋煲仔饭家常做法】3、打开砂锅的锅盖 , 看水分是否快要蒸干,在水分快蒸干时,将毛毛菜贴近砂锅壁放在米饭上 , 鸡胸肉码在米饭上,盖锅盖,闷2分钟 。
4、关火,在米饭上打个鸡蛋 , 盖上锅盖(别担心,余热足够把鸡蛋闷熟,还是流黄的呦~~) 。打开锅盖,开吃 。
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