因为出生在重庆的一个山村|南方人家家都爱吃的几道菜因为出生在重庆的一个山村

因为出生在重庆的一个山村，从小家里条件艰苦，父母都是
省吃减用供我上学读书，还好我没有辜负众望，成为最早期村里少量的大学生之一，顶着自以为学历不错的光环来到了南方工作，虽然现实并没有我想象的那么美好，但是毕竟走出了大山，继续着我的吃苦耐劳精神，十几年下来终于在广东安家，还找了个本地的女人做老婆。这在我们村里是无上的荣耀，为了报答父母的养育之恩，就把她们接了过来一起生活，老婆做为家庭主妇就承包了每天的饭菜，可是我发现父母经常躲在厨房吃这个！

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黄瓜炒肉，老婆做这个菜刚开始吃的时候我是拒绝的，怎么可以这样搭配呀，但是真正的吃了一下感觉还是可以的，肉也是提前腌制过的，特别的嫩软，黄瓜火候把握的也不错，吃起脆脆的，结合起来还是挺清香的，可是父母好像没有吃多少就去了厨房。

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这种菜的名字就叫（生菜）非常好熟，南方人基本上家家都爱吃，每顿都少不了，可以做成蚝油生菜，也可以做成白灼，或者是蒜蓉多种口味，老婆喜欢做成葱油的，提前清洗干净后放在开水里焯一下装盘，再淋上葱油就可以吃了，讲究的就是它的清淡。

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这是清卤猪杂，肠子、猪肚、猪肺之类的，就放了一些五香的调料卤熟之后，切成块直接装盘就可以食用了，因为卤的时间较长，所以吃起来也比较容易咀嚼，孩子和老人都比较适合，可是父母也是欲言又止，没吃几下就去厨房了。

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这是芋头，切成一大块一大块的，提前放在水里煮熟，挥出装盘备用，锅里放油煎葱花，再倒酱油、盐和十三香煮开浇到芋头上即可，葱香的味道吃起来还是蛮不错的。

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这也是我们餐桌上经常会出现的一道菜，梅豆角炒鱿鱼，因为是南方口味所以成为了习惯，大部分都是清炒的，鱿鱼也要提前用水煮熟，这样才方便炒至入味，和梅豆结合在一起就放一点盐和生抽即可。

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南方都是无鸡不欢的，餐桌经常性的出现盐焗鸡，手撕鸡之类的，都是菜市场买回来的成品，直接切成小块淋上一点料汁即可，一盘都喜欢吃原汁原味的，一般制作之前都是用盐焗粉腌制过的，所以不用调料蘸味道也很不错的，我一直都很喜欢吃。

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如果我不解释你们可能看不出这是什么，也是南方钟情的菜叫烧鸭，只不过怕我父母吃不惯，老婆就单独做了一些五香料汁淋上来，这样就会有味道。

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清蒸鱼，其实这个做起来是最简单的了，一条鱼买回来直接清洗干净，用葱姜蒜生抽和蒸鱼豉油腌制一下下，上锅隔水蒸15分钟即可出锅食用，清淡而不失美味，健康少油！

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水煮大虾，基本上在南方呆久了，就会天天吃这些食物，也不用太重的调料，因为这边人比较注重于养生，水煮一下就可以吃，如果觉得味道不够就蘸着醋一起吃就好了。