1、营养：因为脱脂牛奶中脂肪含量很少，所以脱脂牛奶的热量比全脂牛奶降低了45% ， 其胆固醇含量也比全脂牛奶降低了70%以上 。但是脱脂牛奶在蛋白质、钙、钠等方面与全脂牛奶差别不大 。全脂牛奶是只经过初次加工的牛奶，而脱脂牛奶会在加工后除去脂肪 。全脂牛奶是没有经过除脂肪的工艺，乳类中脂肪的含量比较丰富，同时因为脂肪的存在 ， 维生素等脂溶性营养素相对比较丰富，而经过脱去脂肪处理的脱脂牛奶，脂肪含量少 ， 能量相对较低 ， 同时也会造成脂溶性营养素的欠缺 。
【脱脂牛奶和全脂牛奶的区别】2、适用人群：全脂牛奶适用于各种年龄消费者，尤其适用于中青年 。脱脂牛奶是由牛乳脱脂后加工而成，口味较淡，适用于中老年人、肥胖和不适于摄入脂肪的消费者 。

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