1、做法：将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成条，放入开水锅中烫一下，捞出用凉白开水过凉 ， 沥干 水分，放入盘中待用 。
2、将红辣椒去蒂、去籽洗净，切成细丝，用盐腌5分钟，挤干水分；将蒜泥与红辣椒丝拌匀，加酱油、豆瓣酱、味精、香油，一起倒在苦瓜上 ， 拌匀即可 。
【凉拌苦瓜最简单的做法】3、提示：苦瓜用开水烫可去苦味；辣椒用盐腌，可去掉一些辣味 。而且要注意一定要用加冰的水，这样苦瓜看起来是翠绿的颜色，色泽度非常好 。

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