辣子鸡
【鸡肉最简单又好吃的做法】材料：鸡肉、盐、葱、花椒、蒜、姜、干辣椒、料酒 。
做法：1、鸡肉切块，清水浸泡2小时，洗净 。
2、放盐、料酒和少量蒜末腌制 。
3、热油炸至表面金黄，火稍微大点，可以让鸡肉里面保持鲜嫩，炸好捞起 。
4、姜切大片 。
5、热锅下蒜瓣和葱炒出香味 ， 加入提前剪好的干辣椒段和花椒，翻炒出香味 ， 加入姜片 。
6、倒入鸡肉，猛火快炒 ， 把香味迅速呛入鸡肉内 。
7、炒好后撒适量盐在表面 ， 提味 。

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