1、自己做凉糕不凝固多半是因为石灰水比例不对的缘故，要是水放太多，石灰粉太少的话 ， 就会出现不能凝固的情况 ， 这基本上是没办法进行补救的 ， 需要重新进行制作，保证好石灰水的比例，分2-3次左右加入到凉糕粉里面即可 。
【自己做凉糕不凝固怎么办】2、另外还有可能是温度的问题，我们在将凉糕制作好之后，它没有马上凝固 ， 可以将其放到冰箱里面冷藏一段时间 ， 这样等拿出来之后就差不多凝固成型了，味道也比较好 。
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