1、把鱼肚子剖开去内脏 ， 用剪刀把鱼头和鱼身体连在一起的部位剪开，然后用剪刀将左右两个鱼鳃剪去，并用清水冲洗干净即可 。
【鲫鱼去鳃妙招】2、鲫鱼是我国最常见的淡水鱼类之一 ， 生活在青藏高原地域以外的各大水系 。鲫鱼是杂食性鱼类，食性广、适应性强、繁殖力强、抗病力强、生长快、对水温要求不高，便于养殖，是我国重要的养殖性鱼类 。
3、鲫鱼主要是以植物为食的杂食性鱼 ， 喜群集而行，择食而居 。肉质细嫩，营养价值很高，每百克肉含蛋白质13克、脂肪11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质 。鲫鱼药用价值极高，其性平味甘，入胃、肾，具有和中补虚、除赢、温胃进食、补中生气之功效 。