1、淡盐水浸泡 。一般蔬菜先用清水至少冲洗3至6遍，然后泡入淡盐水中，再用清水冲洗一遍 。包心类蔬菜可先切开，放入清水中浸泡1至2小时，再用清水冲洗，以清除残留的农药 。
2、碱水浸泡 。先在水中放上一小撮碱粉，无水碳酸钙、冰碱或结晶碳酸钠均可，搅匀后再放入蔬菜 。浸泡5至6分钟后 ， 把碱水倒出来，接着用清水漂洗干净 。也可用小苏打代替，但需适当延长浸泡时间 ， 一般需15分钟左右 。
【蔬菜清洗小妙招】3、开水烫 。对残留农药最好的清除方法是烫，如青椒、菜花、豆角、芹菜等，在下锅前最好先用开水烫一下 。据试验，此法可清除90%的残留农药 。
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