一说起辅食油|宝宝辅食油——核桃油挑选心得一说起辅食油

一说起辅食油，很多人第一时间就会想起核桃油。核桃油因为营养好、易吸收的特点，被冠以”植物母乳“的美名，成为众多宝爸宝妈选择辅食油的首选。那么，市场上众多的核桃油，应该怎么挑选呢？现在给孩子使用的核桃油好不好呢？今天给大家详细介绍下，该怎么挑选核桃油。
1.看成分
所谓的看成分，主要是看原料、看添加、看营养。从原料角度讲，有机的优于非有机的，野生的优于种植的。所以，有机野生山核桃油肯定优于普通的核桃油。从添加角度来说，纯核桃压榨的要优于有其他添加成分的，更优于其他调和的。从营养角度来说，核桃油属于高亚油酸型植物油，其亚油酸含量应该在50-70%之间，且α-亚麻酸不低于5% 。亚油酸和α亚麻酸的比例在4-6：1最佳，是人体均衡摄入必需脂肪酸的理想比例。
看成分这个方法，在购买时就可以使用，在产品说明上都会有明显的标识，非常容易操作。

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2、看色泽
优质的核桃油呈浅黄色，且透明度好，油色清澄明亮，没有沉淀和杂质。而劣质的核桃油一般呈棕色或棕黄色，油色暗淡，部分甚至有杂质沉淀。导致核桃油色泽出现问题的原因很多，比如原材料质量问题、为增加出油率而采用非物理冷榨工艺或添加了其他品种的油脂等，这些原因都能导致核桃油的色泽和透明度出现问题。
看色泽，这个方法有很大的局限性。为了避免核桃油长时间处于光照的条件下发生氧化等反应，一般市场上的核桃油都是放在棕色瓶或铁罐中保存，所以在使用前很难看到具体油脂颜色。但如果您家中已经购买了核桃油，则可以用这种方法来看一下。

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淡黄色油脂
3、闻气味
闻气味也是辨别核桃油品质的好方法，如果有多种核桃油做比较，更容易辨别。把核桃油滴几滴在手中，用力搓手。优质的核桃油会散发出核桃特有的淡淡香气，而劣质的核桃油会有一种哈喇味或其他异味。
这种方法建议在刚刚买回核桃油时使用，因为核桃油开封后，如果存储不当或开封时间过长，核桃油自身会发生氧化酸败反应，也就是我们常说的”哈喇“ 。
4、尝口感
不同的加工工艺，对核桃油的口感会有一些不同。一般情况下，冷榨核桃油口感清淡，无刺激感；热榨核桃油香味浓郁，柔和醇厚。但核桃油一般还是要选择冷榨的，这样才能保证在压榨的过程中，更多的保留核桃油中的营养物质。所以，在选择核桃油时，不要再以某款核桃油味道“清淡”为劣，或味道“浓郁”为优了。

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可以淋食、拌食的核桃油
5、看酸价
酸价是油脂变质程度的指标，酸价越小，说明油脂质量越好，新鲜度和精炼程度越好。但一般酸价值只能通过酸价检测才能看出，所以并不适合作为普通人挑选核桃油的方法。
通过以上方法，能够基本辨别出核桃油的优劣，但这些方法更多只适用于检测已经购买的核桃油质量如何。那么，对于还没有购买核桃油，却想挑选高品质核桃油的宝爸宝妈来说，这些方法依旧不够。帝麦作为一家10年来专注小品类植物油的品牌，给大家几个挑选核桃油的建议。
1.相信品牌的力量，但不唯“品牌”论