家常凉菜调料汁怎么做


家常凉菜调料汁怎么做

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1.醋是什锦蔬菜必不可少的调料 。醋不仅能带来宜人的酸味,还具有提味增鲜、去腥增香的作用 , 还能起到杀菌防病的作用 。但过早加醋会使菜由鲜绿色变成黄色,上菜时最好拌一下 。
【家常凉菜调料汁怎么做】2、姜、蒜也是主要的调味品,一定要切成细粉或者捣成泥 。生姜可以改善口感,有散寒的作用 。大蒜有杀菌作用,生拌蔬菜不可或缺 。
3.芝麻酱不仅味道浓郁,而且营养丰富 。芝麻酱含钙高,还含有油酸、亚油酸、卵磷脂、维生素E、叶酸、蛋白质、铁等人体必需的成分 。除了芝麻酱,你也可以试着在沙拉里加点花生酱 。
调味是拌菜的关键工序 。要根据拌菜的原料,正确选择调料,适量适时使用调料 。
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