第一、 把食材准备好，买了半边新鲜的水鸭，红萝卜一根 。贵一点的鸭子 ， 就没有鸭的腥味，不要买太便宜的鸭子 。
第二、 红萝卜削皮，切成长条状，备用 。
第三、 鸭肉切小块 ， 清洗干净 ， 鸭头的位置一定要切开 ， 多清洗几遍 ， 把黏黏的唾液给清洗干净 。
第四、 老姜清洗干净，切成姜丝，备用 。
第五、 锅里烧开一锅水，放入少许姜片和盐，把鸭子倒入开水中烫五分钟 ， 再捞起来清洗干净浮沫 ， 备用 。
第六、 热锅下油，放入姜丝煸香，然后倒入鸭肉，加入少许酱油和蚝油，翻炒鸭肉 。
第七、 鸭肉大概炒五分钟左右，再把红萝卜一起倒入锅中，翻炒均匀，加入适量的清水，盖上锅盖大火焖 。
【红萝卜焖鸭肉的美味做法】第八、 焖到快收汁的时候 ， 撒入少许盐调味，即可出锅，美味的红萝卜焖鸭肉就做好了 。

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