可以放 。
1、因为红烧肉在烧制过程中，是一个羰胺反应，俗称美拉德反应，生成含嘌呤的物质 。
2、因此，也就有了红烧肉独特的香味 。而啤酒含有一定量的嘌呤物质 ， 使这个反应进程加快，从而，使其独特香味更加浓郁 。
【做红烧肉用放啤酒吗】3、啤酒烧的肉，肉很酥烂，肥而不腻，脆而香糯 。五花肉要选上等的，不可太肥，更不能太瘦，肥瘦相间为宜 。

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