1、食材：中粉150克、黄油50克、水60克、糖粉30克、低粉120克、抹茶粉2-4克、黄油（油酥用）65克、红豆沙适量 。
2、所有材料按需称好 。
3、黄油隔水加热成液体 。【自己要分清俩个黄油】 。
4、先做油皮 。将水和液化的黄油依次倒入中粉中，用筷子搅拌成团 。在用手稍微揉一下 ， 成光滑面团即可 。
5、再做油酥 。先用手动打蛋器将抹茶粉和低粉混合均匀，再加入黄油搅拌成团 。依然是稍微揉光滑 。
6、俩个面团盖上保鲜膜醒30分钟 。然后将俩个面团各8等分 ， 油皮擀成圆片 ， 包入一颗油酥、滚圆 。其它依次 。
【红豆抹茶酥制作方法】7、将面团压扁，擀成牛舌状，自上而下卷起，收口朝下 。其他依次做好 。盖保鲜膜静置20分钟 。这个时间将红豆沙分成大小相似的圆球 。
8、取一个面团，收口朝上、压扁 ， 擀开 。自上而下卷起 。用刀将其一分为二 。切面朝上擀成圆片 。将面片翻个面 ， 包入一颗豆沙，像包包子一样收口 。
9、烤箱预热170度，中层25分钟左右即可 。