1、面粉加水，酵母，盐混合成团 。
2、混合好后的面团，发酵至两倍大，分成三份 。然后将每份擀成圆饼形，越薄越好 。
3、平底锅加热，用小火烙至底面有些焦点即可取出 。如果有气泡，可以用牙签扎破 。只烙一面 ， 这样利于好卷 。
【正宗卷饼制作方法】4、瘦肉洗净备用 。
5、切成肉丝 。
6、加入生抽，料酒和淀粉，还可以再加少许的植物油 。
7、一起混合均匀，放30分钟以上 。时间越长，越入味 。
8、锅中油热后，倒入肉丝 。
9、将肉丝炒至变色后 。
10、然后倒入切成段的胡萝卜和大蒜段，加上调料翻炒均匀即可 。
11、将卷饼摊平，里面放上馅料，卷好即可 。

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