1、主料：茄子(紫皮，长)1根、四季豆1把、五花肉1块 。
2、辅料：红尖椒1个 。
3、调料：色拉油适量、食盐适量、鸡精2克、蚝油少许、豆瓣酱适量、白糖2克 。
4、长茄子洗净，切成长条 。
5、五花肉切成比茄子窄的长条 。
【干锅茄子豆角怎么做】6、小红辣椒洗净，切成圈；蒜切成片 。
7、锅置火上 ， 放油烧至6成热 ， 把豆角和茄子分别入油锅中炸熟，捞出 。沥去油 。
8、锅里留底油 ， 倒入五花肉，小火慢慢煸出其中的油脂 。
9、将蒜片倒入五花肉中煸香 。
10、倒入炸好的豆角、茄子、小红辣椒圈，翻炒均匀 。
11、调入郫县豆瓣酱、蚝油、鸡精、白糖、少许盐翻炒均匀即可 。
12、如果家里有干锅，可以盛入干过中，边加热边食用 。