能 。将茄子放入冰箱冷藏时，可起到保鲜的作用，但需用保鲜膜、保鲜袋将茄子包裹起来，然后放入冰箱中冷藏，将冰箱温度控制在0℃左右 ， 才能很好的锁住茄子的水分以及营养物质，最多不能超过半个月 。
【茄子能放冰箱冷藏吗】茄子属植物 。茄直立分枝草本至亚灌木，高可达1米 ， 小枝，叶柄及花梗均被6-8-（10）分枝，平贴或具短柄的星状绒毛 ， 小枝多为紫色（野生的往往有皮刺），渐老则毛被逐渐脱落 。叶大，卵形至长圆状卵形，叶柄长约2-4.5厘米（野生的具皮刺） 。能孕花单生，花柄长约1-1.8厘米 ， 毛被较密 。果的形状大小变异极大 。果的形状有长或圆，颜色有白、红、紫等 。

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