说到火锅|潮汕牛肉火锅，不辣的火锅，才能吃出食材本身的味道说到火锅

说到火锅，很多人都会想到辣，尤其是重庆火锅，整个锅里面都是红红的辣椒。但也有不辣的火锅，潮汕牛肉火锅就是火锅中的清流，整个锅底就看不到一点辣椒，也吃不出一点辣味。

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很多人可能回想，不辣的火锅的能吃吗？但是吃过的食客都评价说潮汕牛肉火锅才是真正鲜美的火锅。不辣的火锅，吃的是食材本身的味道，而不是让辣味掩盖食材的味道。

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当然，想要靠食材本身的味道成菜，难度是非常大的。潮汕牛肉火锅要做得好是因为在源头上下功夫，以海汕记潮汕牛肉火锅连锁品牌为例，海汕记品牌运营总部深入云贵川等地，千里迢迢到深山里收牛。而且，还只能选3岁左右的母黄牛。

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【说到火锅|潮汕牛肉火锅，不辣的火锅，才能吃出食材本身的味道】牛买回来了，海汕记会把牛养在郊区的农场，每天现宰现卖，期间不冷冻，不排酸，保证了牛肉的新鲜。这跟我们平时从超市里买的牛肉是完全不同的两种口味、两种味道。

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好食材，就能出好味？也不是那么简单，别看潮汕牛肉火锅的汤底清清淡淡，仿佛清水，但里面的功夫大着呢，这汤底都是用牛骨头熬制而成的高汤，看着清淡，实则味浓有营养，最适合涮肉了。
而且，冬季到了，吃潮汕牛肉火锅也是极好的养生方式。牛肉中，含有丰富的氨基酸、维生素B6、肉毒碱等营养成分，可以提高抗病毒能力，过一个美美的秋冬，吃不一样的火锅。
来源：搜狐