酸菜鲶鱼汤怎么做

1、材料:鲶鱼400克、酸白菜300克 。调料:盐5克、味精3克、八角3克、胡椒粉2克、大葱10克、姜10克 。
2、酸菜切成排骨块 , 洗净,用沸水焯透备用 。
【酸菜鲶鱼汤怎么做】3、鲶鱼用清水洗净,去内脏,剁成段,用沸水焯透备用 。
4、炒锅加猪油烧热,下葱、姜爆锅,下料酒、八角、味精、精盐、酸菜煸炒,再加鲜汤,下鲶鱼炖20分钟,淋香油 , 加胡椒粉即可 。