面粉500克、盐2克、冷水250克 。
1、面粉中加入盐混合搅拌均匀 ， 加入冷水搅成絮状 。
2、揉成稍硬的面团醒面30分钟 。面团醒好直接擀成薄面片 。
3、用杯子压出一个个圆形的饺子皮 。扯掉饺子皮旁边多余的边角料 。
4、每片饺子皮撒上面粉叠起来即可 。
【饺子皮怎样做才能有韧性柔软性】饺子：饺子，是中国北方传统食物 。饺子源于古代的角子 。饺子原名“娇耳” ， 是我国河南南阳邓州人医圣张仲景首先发明作为药用 ， 距今已有一千八百多年的历史了 。是深受中国人民喜爱的传统特色食品，又称水饺，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品 。有一句民谣叫“大寒小寒，吃饺子过年 。”饺子多用面皮包馅水煮而成 。

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