1、将鱿鱼剞十字花刀,下沸水锅氽一下,生花成卷,控去水分;
2、葱去根须 , 洗净,取葱白切马蹄葱;
3、香菇去蒂,洗净,切菱形片;
【鱿鱼怎么炒】4、冬笋削去外皮,洗净,切菱形片;
5、香菇片、冬笋片焯水一下,和调料、湿淀粉调成卤汁待用;
6、锅置旺火上,倒入花生油,烧十成热后,将鱿鱼入油锅中 , 炸至熟透,捞出;
7、留余油50克回置旺火上,倒入卤汁烧开 , 迅速放入就鱼卷急炒二下,再颠锅几下装盘即成 。
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