1、将茼蒿去掉根部，洗净 ， 切成2厘米长的小段备用 。
2、将猪五花肉去皮洗净 ， 切成丝备用 。
3、把葱切成小段、姜切成末、蒜切成片备用 。
4、炒锅里放入花生油，待油五成热时，把猪肉丝入锅，炒至变色发白 。这里花生油要放的多一些，茼蒿吃油 。
5、再把葱，姜，蒜入锅煸香 。
6、再加入1勺盐，1小勺大料粉 ， 1小勺花椒粉，2勺味极鲜酱油和2勺蚝油调味增色 。
7、然后把茼蒿段入锅翻炒至九成熟，菜汤收干 。
【做茼蒿肉丝的方法】8、最后再放入1小勺味精，炒拌均匀后，出锅盛入盘子里，一盘好吃的茼蒿炒肉丝就做好了 。

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