【黄喉是哪里】黄喉是四川火锅中的一种食物,来自于猪、牛等家畜的大血管,(一般为主动脉 , 又称心管,常被误解为食管或气管)在火锅菜肴中又分为发制黄喉和鲜黄喉,在火锅中重要的特点就是爽脆 。除了用在火锅之外,也有制作为木耳炒黄喉之用 。另外,在贵州菜中 , 有宫爆黄喉这道菜 。
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