前列腺癌|这个食物是世卫指定最佳食物,老年人吃好处多多,又很便宜
王阿姨买了一袋蘑菇,准备回去煮蘑菇汤喝。王阿姨的丈夫大发雷霆,说蘑菇重金属超标,致癌物很多,吃蘑菇就等于自杀,还上升到了谋杀他的层面。
王阿姨很委屈,她记得自己在养生文章上看过,吃蘑菇能够降低认知障碍的风险,还有很多其他的益处。他俩各执一词,都据理力争,一场家庭争吵难以避免的发生了。究竟真相在哪边,一起来了解一下。
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吃蘑菇真的可以降低老年痴呆的可能性吗?新加坡国立大学公布了一项最新研究成果,每天吃适当的蘑菇,能够降低认知障碍的风险。
首席研究员封磊解释道,他们的研究团队在8年的时间里,研究了蘑菇和人类认知功能之间的关系。在健康老龄队列饮食调查与新加坡饮食中,归入了新加坡本地6种常见的谷类,最后通过数据分析发现摄入蘑菇能够降低老年痴呆的发病风险。
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之所以有这样的情况,很可能和蘑菇中一种叫做麦角硫因的成分有关,这种成分有抗氧化的作用,也有抗炎的作用,能够保护神经细胞。不过这只是一种猜想,需要进一步的验证。
蘑菇还有哪些好处?1、抗衰老
多吃蘑菇能够有效地抗衰,因为蘑菇中含有两种抗氧化剂,能够抵御机体衰老。宾夕法尼亚州立大学的研究人员发现,蘑菇中含有这两种氧化剂,叫做麦角硫因和谷胱甘肽,不同的蘑菇中有不同的含量。多吃蘑菇,能够帮助人们清除体内的自由基,能够延缓机体的衰老。
2、抑制前列腺癌
昆士兰科技大学研究小组在实验研究中发现了,蘑菇中有两种天然的化合物,能够减少前列腺癌模型中肿瘤的生长。这两种化合物能够激活抗癌蛋白——腺苷酸活化蛋白激酶。目前已经进入临床研究阶段,相信在不久的将来能够带来好消息。
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3、提高免疫力
香菇是蘑菇的一种,每天吃香菇能够增加机体免疫力,这是佛罗里达大学的研究人员经过研究得出的结论。研究人员做了一项实验,给参与者补充4周的干香菇,对照着没有补充的干香菇,发现参与者的血液当中的炎性蛋白水平下降了。说明每天吃些香菇,能够增强机体的免疫力,降低炎性反应。
蘑菇重金属超标会致癌是真的吗?生活中很多人都不喜欢吃蘑菇,因为他们听说过吃蘑菇会致癌的说法。之所以有这样的说法传出,是因为有篇文章广泛流传,说蘑菇的富集能力强,能够收集重金属。
实际上这是一个彻头彻尾的谣言。和某些食物相比,蘑菇的富集重金属的能力确实高,但是蘑菇体内的多糖能够抑制重金属的解离,让重金属很难被肠道吸收,即使吃了蘑菇,也不会产生多大的影响。
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大家在日常生活中可以吃蘑菇,但是要注意几个方面。
第一,我国食品科学博士范志红建议不要吃污染地区栽培的蘑菇,不能乱采蘑菇。因为有些蘑菇是有毒的,不小心误食这些蘑菇会中毒。
【 前列腺癌|这个食物是世卫指定最佳食物,老年人吃好处多多,又很便宜】第二,蘑菇虽好,但是不能替代绿叶菜或者鱼肉的营养,要注意营养搭配,要注意均衡。
第三,最好不要油炸蘑菇,因为蘑菇非常吸油,油炸蘑菇当中的油脂含量过高,对身体健康有害,最好的做法是炒蘑菇或者炖蘑菇汤。
蘑菇是世界卫生组织指定的最佳食物之一,能够降低认知障碍的风险。大家在日常生活中可以多吃些蘑菇,又能抵抗衰老,又能带来其他的好处。在吃蘑菇的时候要大家注意,不要只吃蘑菇,不吃其他的蔬菜。可以在日常饮食中加入蘑菇,但是不能用蘑菇来代替其他的食物,这样很容易营养失衡,导致营养缺失。
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